
В учебном пособии рассматриваются актуальные вопросы менеджмента предприятий сферы ресторанного бизнеса. Управленческие аспекты ресторанного бизнеса излагаются в рамках практической деятельности предприятий с учетом современного состояния и тенденций развития рынка услуг питания, а также действующих официальных материалов, регулирующих сферу питания, в том числе предприятий ресторанного бизнеса в России.
Учебное пособие предназначено для студентов специальностей «Туризм»; «Социально-культурный сервис и туризм»; «Менеджмент организации»; специализаций: «Социально-культурный сервис и туризм», «Организация и управление в сфере туризма», «Экономика международного туризма», «Гостиничный и туристский бизнес».
Автор: Хайкин М.М., Трабская Ю.Г.
Год выпуска: 2009
Формат: zip/pdf
Размер файла: 12,9 м ... Ավելին կարդալ »